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バーベキューをしよう!

 
自宅でバーベキュー。日曜日など家族そろってお庭で遊ぶのも楽しいですよね。
また、日が暮れてからコンロの火を頼りにワインを飲みながら語らうのもいいですね。
バーベキューといってもさまざまです。ガンガンに気合を入れて仲の良い人を呼んで、好きな音楽をかけながら豪華なパーティー。とても楽しそうです。
でも後片付けが大変で、そう毎週のようにすることはできません。

私たちセイワのスタッフたちもバーベキューが大好きです。暖かい春や、夏の夕涼みに、秋は秋の食材を使った、冬は餅つきをしながら外のコンロで鍋物を。
バーベキューは夏のイメージがありますが、実は1年中楽しむことが出来るのです。

やはりちょくちょくやろうと思えばそれなりにコツも要りますし、色々覚えてくるものです。
そこでセイワ流バーベキューのコツ、伝授いたします!

■準備するもの
1 コンロ
セイワオリジナルレンガ製BBQコンロだとなお良し!
2 炭
ホームセンター等に売っています。木炭のことですね。
3 網
コンロに合う大きさのものを用意してくださいね。
4 食器
食器は紙のお皿や紙コップがいいです。終わった後はコンロで燃やしてもいいです。ただしタレでどろどろになっているものはだめですよ。あとプラスチック製のものは燃やせません。必ずゴミ箱へ捨てましょう。
5 食材
なんでもありです。お好みでどうぞ!季節の食材を使うとよりいっそう美味しく召し上がれると思いますよ。
セイワオリジナル バーベキューコンロ

まず、火をおこします。
炭に火をつけます。新聞紙などの燃えやすいものを軽く丸めて、その上に比較的小さい炭(かけらなど)を乗せます。さらに長時間燃えるように、ちょっとかために丸めた新聞紙を置きます。その上に炭を数個(10個くらい)乗せます。
1番下の新聞紙にライターで火をつけます。
そしてうちわで扇ぎます!ガンガン扇ぐ!とにかく扇ぎまくってください。
ある程度扇いだら、炭の端あたりが赤くなってきますから、さらに扇いでください。汗だくになった頃に火がつきます。・・・というのが一般的ですが、ガスバーナーがあれば便利ですよ。
もしくはうちわの代わりにドライヤーや小型扇風機を使ってもいいでしょう。
着火材を使う場合にする失敗として、火をつけた後に風を送らないということがあります。着火材を使う場合も風はしっかり送ってあげないと、火はつかないのです。
火がつけば網を乗せて火力を確かめてみましょう
火力の目安は、網の上数センチに手をかざして熱くて我慢できないくらいがベストです。見ているだけで顔まで熱くなるのは強すぎです。炭を少しばらけさせて弱めましょう。網の上に手が置けてしまうのは、弱すぎです。炭を寄せて火力を強め、さらに足して扇いでください。

火力の調整が出来ればあとは食材をのせて焼くだけ!!
後片付けをしましょう。
終わった後の後始末ですが、炭は基本的にそのままにしておいて下さい。いきなり水を入れて火を消すとレンガに負担がかかります。一晩たてば炭は綺麗に燃えてしまいますから、その後庭の植木の根元に埋めて下さい。炭は植木の肥料になるので、きっと喜んでくれるでしょう。
食器は紙製なのでそのまま燃やすか、あまりに汚れている場合はゴミ箱へ。網と包丁とまな板は軽く洗って。後片付けも簡単に済ませてしまいましょう。

簡単レシピ紹介
自宅のコンロで簡単に出来る料理は結構あるものです。私たちが普段作っているちょっと変わったメニューを紹介します。よろしければ試してみてください!
ホルモンキムチ鍋
半分は偶然出来たレシピですがとっても美味しいです。
まず、コンロの網の上にアルミホイールで簡単な鍋を作ります。ホイル焼きみたいな感じですね。そこにホルモンとキムチを入れます。白菜があれば白菜も。たまねぎ、えのきなど、野菜もお好きなものを。そして、キムチ鍋のもとを適量、さらに焼肉のタレも適量入れてください。後はグツグツと煮えてきたら完成です。とっても簡単、そしておいしい!

焼きトマト
これは賛否量両論で、だめな人は全く食べません。でもお勧めするとはまってしまう人もいます。ちょっとマニアックな食べ方かもしれませんね。
まずプチトマトを用意します。へたは取ってしまって構いません。そして網に乗せて焼きます。ある程度するとトマトが熱で割れてきます。割れてきたらひっくり返して、割れ目に塩をパラパラと適量かけます。さらにもう少し焼けば完成。
完全に焼いてしまうと美味しくないので、熱を加えて温める程度の感覚でどうぞ。
 
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